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上海衡山集團飯店..

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餐飲總監

面議
上海衡山集團飯店管理公司
上海市
  • 酒店管理集團  |
  • 500人以上  |
  • 2019-12-07

  五年以上工作經驗  大專學歷   招1人  性別:不限
  上?;?nbsp;精通   年齡:28-45

職位信息


籌建階段
1、 熟悉本酒店餐飲設施設備和餐廳、多功能廳、會議室、廚房等布局。制定出酒店餐飲經營管理方針和目標 ,編制本部門開業關鍵路徑進度表;
2、 編制本部門組織機構、職責范圍、人員編制、崗位設置及工作描述 ;
3、 制定本部門客人滿意度測評管理制度 ;
4、 編制本部門開業前費用預算與開業后年度預算 ,本部門開業前的辦公室布局 ;
5、 對本部門設施設備、裝修工程提出調整建議 ,參與本部門設備設施與裝修等工程的驗收。

營運管理階段
1、 參與酒店發展戰略的制定,為酒店戰略發展提供相關專業咨詢;
2、 根據市場動態,制定餐飲價格,與行政總廚一起籌劃和設計菜單,有針對性地開發和提供能滿足客人需求的餐飲產品和服務;
3、 策劃并制定餐飲部年度、月度的經營預算分析報告,分析月度、年度的經營情況,實現部門的營業收入指標和利潤指標。
4、 建立和完善部門的規章制度及工作程序與標準,制定各部的崗位說明書、工作程序與工作標準、部門內部管理規定。
5、 指導下屬部門制定工作計劃,發揮全體員工的積極性,實施有效的激勵手段,提高餐飲部門效益。
6、 培訓下屬部門經理、管理人員、監督、指導和評估其工作,加強員工隊伍的素質。

崗位素質要求
1、 年齡:28歲以上;
2、 文化水平:大專以上文化程度;
3、 工作經驗:有三年以上同崗位工作經驗;
4、 專長:熟悉食品衛生和預防食物中毒的知識,熟悉各種餐飲服務方法與技巧,具備餐廳籌劃能力,餐飲服務設計能力。具有良好的工作計劃能力、組織經營活動能力、激勵職工能力、產品創新能力、信息溝通能力、培訓能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。能保證餐飲管理的協調發展;
5、 身體:健康,外貌端正。
 
 



聯系方式


伊蒂哈德航空公司 www.qozpws.com.cn 傳 真:021-62488891
聯 系 人:人力資源部
公司網址://www.hengshanhotels.com.cn
地 址:上海市靜安區延安西路65號三樓
郵政編碼:200040



公司信息


上海衡山集團飯店管理公司(“衡山酒店”)是上海市國資委旗下大型綜合旅游集團衡山集團的全資子公司。1994年經國家旅游局批準,上海衡山集團飯店管理公司成為全國首批18家專業飯店管理公司之一,20多年來以“衡山酒店”品牌對外開展酒店前期咨詢、籌建開業、委托運營及人才培訓等酒店專業一體化業務。

二十多年來,本著“為業主創造價值,為客人創造驚喜,為員工創造未來”的使命,“衡山酒店”先后在全國各地管理了近百家高星級酒店、國賓館、度假村及精品酒店,管理項目的總資產達上百億元人民幣。公司并以品牌專業優勢獲評眾多獎項,連續十年被中國旅游飯店業協會授予“中國飯店集團60強”榮譽,被中國飯店協會授予“十佳飯店集團”稱號等。

公司上級單位上海市衡山(集團)有限公司(“衡山集團”)成立于1988年5月,由上海市國資委投資監管,依托衡山賓館、上海大廈、國際貴都大飯店、揚子精品酒店、馬勒別墅飯店等一批具有廣泛知名度的老飯店,圍繞酒店經營管理、汽車服務、餐飲管理、教育科技、綜合管理、旅游會展、投資管理等七大板塊,形成多元化發展體系,向綜合型旅游集團探索升級、轉型發展。

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